아스파라거스 효능 및 먹는 방법과 키우는 방법
아스파라거스란?
아스파라거스는 봄에 수확 되는 봄 제철 채소 중 하나 이며, 원산지는 유럽이지만, 한국에서도 많이 재배하고 있습니다. 아스파라거스는 식감이 좋고 맛은 물론 영양가까지 높아서 다양한 음식으로 이용됩니다. 이번 포스팅에서는 아스파라거스의 효능 및 영양소에 대해 알아보고, 아스파라거스를 이용한 요리 방법과 아스파라거스 키우는 재배 방법까지 살펴보도록 하겠습니다.
아스파라거스의 효능
아스파라거스는 건강에 좋은 영양소와 화합물을 많이 함유하고 있어 우리 몸에 긍정적인 영향을 많이 줍니다. 아스파라거스가 우리 몸에 어떤 효능이 있는지 한번 알아보도록 합시다.눈 건강 및 시력 개선
아스파라거스는 눈 건강을 개선해주는 비타민 A가 풍부하여 안구 건강에 도움이 되고 시력 개선에 효과적입니다. 전자 및 스마트기기를 하루 종일 이용하는 현대인들에게 아주 좋은 음식이라고 볼 수 있습니다.
면역력 강화
아스파라거스는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 아미노산 등 풍부한 영양소를 가지고 있어, 면역 기능을 강화하여 각종 질병이나 바이러스 감염 등으로부터 보호해주는 효능이 있습니다.
아스파라거스는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 아미노산 등 풍부한 영양소를 가지고 있어, 면역 기능을 강화하여 각종 질병이나 바이러스 감염 등으로부터 보호해주는 효능이 있습니다.
항산화 기능
아스파라거스는 플라보노이드, 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드 등 항산화 기능을 하는 성분이 많이 함유되어, 질병 예방에 좋은 건 물론이고, 세포 손상을 막아 노화 방지에도 효과적입니다.
아스파라거스는 플라보노이드, 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드 등 항산화 기능을 하는 성분이 많이 함유되어, 질병 예방에 좋은 건 물론이고, 세포 손상을 막아 노화 방지에도 효과적입니다.
다이어트 및 체중 감량 효과
아스파라거스는 식이 섬유를 많이 함유하고 있고, 체내에 독소와 노폐물, 나트륨 등 불필요한 것들을 배출시키는 효능이 있습니다. 또한 칼로리도 낮고 맛과 식감도 좋기 때문에 다이어트를 하시는 분께 특히 추천 드립니다.
아스파라거스는 식이 섬유를 많이 함유하고 있고, 체내에 독소와 노폐물, 나트륨 등 불필요한 것들을 배출시키는 효능이 있습니다. 또한 칼로리도 낮고 맛과 식감도 좋기 때문에 다이어트를 하시는 분께 특히 추천 드립니다.
심혈관 질환 예방 및 개선
아스파라거스는 콜레스테롤을 감소 시켜주는 성분이 있어, 혈압을 조절해 주고, 심혈관 질환 및 동맥경화를 예방해주는 데 도움이 됩니다.
아스파라거스는 콜레스테롤을 감소 시켜주는 성분이 있어, 혈압을 조절해 주고, 심혈관 질환 및 동맥경화를 예방해주는 데 도움이 됩니다.
소화 기능 강화
아스파라거스는 식이 섬유 뿐만 아니라 프로바이오틱스 성분이 풍부하여 위장을 건강하게 만들어주고, 소화 기능을 강화 시켜 줍니다. 위장염이나 소화 기관이 안 좋으신 분들은 특히, 육류를 드실 때 아스파라거스를 같이 섭취해주는 것도 좋은 방법입니다.
아스파라거스는 식이 섬유 뿐만 아니라 프로바이오틱스 성분이 풍부하여 위장을 건강하게 만들어주고, 소화 기능을 강화 시켜 줍니다. 위장염이나 소화 기관이 안 좋으신 분들은 특히, 육류를 드실 때 아스파라거스를 같이 섭취해주는 것도 좋은 방법입니다.
이처럼 아스파라거스는 건강에 좋은 영양분이 풍부한 녹색 채소이고, 아주 다양한 음식 메뉴로 만나볼 수 있는 건강하고 맛있는 음식입니다.
아스파라거스 영양소
아스파라거스는 철분을 함유하여 빈혈을 개선해주고, 비타민 K를 함유하고 있어, 뼈 건강과 골밀도 강화에 중요한 기능을 합니다. 또한 아스파라거스는 지방과 칼로리가 낮아 체중 감량에 도움을 주는 다이어트 식품이기도 합니다. 그 외에도 비타민 C, 비타민 A, 칼슘, 식이섬유 등 풍부한 영양소를 가진 건강한 채소입니다.아스파라거스 조리법
아스파라거스는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 음식을 만들어 먹기 번거로우면 아래의 방법으로 간단하게 조리 해 드셔 보세요.- 구이: 아스파라거스에 소금, 오일, 후추 등을 뿌려 오븐에 구우면 고소하고 부드러운 아스파라거스 구이가 완성됩니다. 구운 아스파라거스에 취향에 맞는 드레싱이나 트러플 오일과 함께 먹으면 더욱 풍미 있는 맛을 느낄 수 있습니다.
- 볶음: 아스파라거스를 후라이팬에 새우와 마늘 등 다른 채소나 재료를 첨가하여 볶으면 맛과 향이 좋은 아스파라거스 볶음 요리가 됩니다. 소스나 소금, 후추 등을 첨가한다면 더욱 맛있는 음식이 될 것 입니다.
- 삻기: 아스파라거스를 끓는 물에 약간의 소금과 함께 넣어 2~3분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈냅니다. 물기를 뺀 아스파라거스를 파스타나 야채 샐러드 등 다양한 메뉴의 재료로 넣을 수 있습니다.
아스파라거스 요리 추천
아스파라거스 파스타
후라이팬에 올리브 오일을 두르고, 마늘, 양파와 아스파라거스를 넣어 함께 볶아서 파스타면에 올리면 맛있는 아스파라거스 파스타가 완성됩니다. 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 풍미 있고 좋습니다.
아스파라거스 오믈렛
달걀과 함께 아스파라거스와 양파 등 신선한 야채를 넣어 볶으면 부드럽고 영양가 높은 아스파라거스 오믈렛이 됩니다. 취향에 따라 파마산 치즈나 체다 치즈를 첨가하는 것도 좋습니다.
아스파라거스 크림 스프
버터에 양파 볶아 준비하고, 아스파라거스를 크림 소스와 함께 넣고 믹서기에 갑니다. 그리고 생크림을 더 첨가하여 살짝 더 끓여주면 부드러운 아스파라거스 크림 스프가 완성됩니다. 마지막에 아스파라거스를 잘게 썰어 올려주고 빵이나 토스트와 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
아스파라거스 키우기
아스파라거스는 영양성분이 높은 채소로 스테이크, 육류 등과 함께 곁들여 먹거나, 다양한 음식 메뉴에서 볼 수 있습니다. 원산지는 유럽이지만, 집에서도 재배하기 쉬운 작물 중 하나입니다. 다양한 식 재료로 이용되는 아스파라거스를 재배하는 방법을 소개해드리겠습니다.
1. 햇빛이 잘 드는 장소 선택하기
아스파라거스는 햇빛이 잘 드는 장소에서 재배해야 합니다. 실내에서 재배할 경우 베란다, 테라스나 창문 쪽에 두는 것이 좋고, 인공 조명을 이용하여 햇빛을 보충해 줄 수 있습니다. 또한 아스파라거스는 뿌리가 깊이 뻗어나가는 식물이기 때문에 흙 높이를 최대한 깊이 있는 장소를 만들어주어야 합니다.
2. 모종 준비하기
아스파라거스는 씨앗 대신 주로 모종을 이용하여 재배를 많이 합니다. 모종은 뿌리가 발달한 것으로, 씨앗으로 재배하는 것보다 훨씬 더 빠르게 성장할 수 있는 장점을 가지고 있습니다. 뿌리 모종은 식물 시장이나 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있고, 뿌리 끝 부분이 건조하지 않고 건강한지 확인하고 구입하시길 바랍니다.
3. 재배용 토양 준비하기
아스파라거스는 뿌리가 깊이 뻗어나가는 식물로, 흙을 준비할 때 깊이가 충분한 토양이 갖춰져 있어야 합니다.
4. 모종 뿌리 심기
구입한 뿌리를 토양에 심어줍니다. 뿌리의 깊이는 약 10cm 정도가 적당합니다. 주의할 점은 너무 깊이 심으면 공기 부족으로 토양 속에서 시들 수 있고, 너무 얕게 심으면 뿌리가 표면으로 튀어나올 수 있으니 적당한 깊이를 확인한 후 심어야 합니다.
5. 관리하기
아스파라거스는 물을 잘 공급해주어야 합니다. 항상 토양이 촉촉하도록 유지시켜주고, 단기간에 너무 많은 양의 비료를 주지않도록 합니다. 만약 아스파라거스 잎이 노랗게 된다면 이는 비타민 B12가 부족한 것으로, 비타민 B12를 아스파라거스 전체에 살짝 뿌려주거나, 비타민 B12가 함유된 비료를 이용해야 합니다.
6. 수확하기
아스파라거스는 봄철에 재배하는 것이 좋으며, 보통 2년 후부터 수확을 합니다. 아스파라거스의 새싹은 약 15cm 정도 자랐을 때 색상과 굵기를 확인하여 수확하고, 새싹은 잎이 나기 전에 수확합니다. 수확할 때는 손으로 꺾지 말고, 가위나 칼을 이용하여 깔끔하게 자르는 것이 좋겠습니다.
아스파라거스 재배 방법을 살펴보았는데요, 수분과 비료 등 잘 공급해주고, 재배 환경에 신경 써준다면 집에서도 충분히 키울 수 있고, 가정에서 싱싱하고 건강한 아스파라거스를 맛 볼 수 있으며, 판매도 할 수 있습니다.
지금까지 아스파라거스의 효능 및 영양소, 아스파라거스를 이용한 요리 방법과 음식에 대해 살펴보았습니다. 아스파라거스는 다양한 조리법으로 먹을 수 있고, 다른 채소와 함께 사용한다면 더욱 좋습니다. 샐러드, 스프, 파스타, 오믈렛 등 아스파라거스를 이용한 다양한 음식을 맛있게 즐기며, 건강한 몸을 만들어봅시다.